Specialty Coffee • Matcha • Sauerteig
Workshop
Kaffee. Frühstück. Gute Gespräche. Genau der richtige Ort für einen entspannten Start in den Tag.
World Latte Art Championship 2026
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Unser Duc
Meet Your Trainer – Duc Viet Nguyen
Duc Viet Nguyen ist Unternehmer, Barista und Latte-Art-Trainer mit über zehn Jahren Erfahrung in der Gastronomie und Hospitality. Als Inhaber des 1407 Breakfast Club und des Hoi An Restaurants verbindet er unternehmerisches Know-how mit einer großen Leidenschaft für Specialty Coffee.
Aufgewachsen in einer Unternehmerfamilie mit Gastronomie-Hintergrund, entwickelte Duc schon früh ein Gespür für Gastfreundschaft, Qualität und Service. Heute gibt er sein Wissen in Barista- und Latte-Art-Kursen an Einsteiger, Profis und Gastronomiebetriebe weiter. Als offizieller Latte Art & Barista Trainer der Maya Rösterei hat er bereits zahlreiche Baristas ausgebildet.
“Great coffee is not only about technique – it’s about passion, consistency and sharing knowledge.” – Duc Viet Nguyen ❤️
Wir freuen uns darauf, euch im 1407 Breakfastclub begrüßen zu dürfen! ❤️
Seine Leidenschaft für Latte Art führte ihn auch auf die Wettbewerbsbühne:
• Owner of 1407 Breakfast Club
• Owner of Hoi An Restaurant
• Über 10 Jahre Erfahrung in der Gastronomie & Hospitality
• Seit vielen Jahren erfolgreicher Unternehmer in der Gastronomie
• Aufgewachsen in einer Unternehmerfamilie mit Gastronomie-Hintergrund
• Latte Art & Barista Trainer für Maya Rösterei
• Teilnehmer der German Latte Art Championship 2025
• Teilnehmer der German Latte Art Championship 2026
• Finalist – German Latte Art Championship 2026
• Teilnehmer der World Latte Art Championship 2026
• 🥇 1st Place – La Marzocco Latte Art Throwdown
• 🥇 1st Place – Coffee Festival Cimbali Competition
• 🥈 2nd Place – Sage Latte Art Tour
2-Stunden Latte Art Workshop
Perfekt für Einsteiger oder alle,
die ihre Grundlagen verbessern möchten.
• Einführung in Espresso & Milch
• Perfekter Milchschaum
• Herz und Tulpe gießen
• Individuelle Tipps & Feedback
3-Stunden Latte Art Workshop
Für alle, die den nächsten Schritt gehen möchten.
• Vertiefung der Gießtechnik
• Rosetta, Swan und weitere Motive
• Fehleranalyse & Korrekturen
• Viele praktische Übungen
1-Tages Intensivkurs – Barista Experience im Café
Lerne einen ganzen Tag direkt im Café und erlebe den echten Barista-Alltag.
In diesem Intensivkurs arbeitest du nicht nur an deiner Latte Art, sondern erhältst einen umfassenden Einblick in die täglichen Abläufe eines erfolgreichen Cafés. Gemeinsam mit Duc lernst du praxisnah an professionellen Siebträgermaschinen und trainierst genau die Fähigkeiten, die im Caféalltag gefragt sind.
Das erwartet dich:
• Grundlagen des Specialty Coffee
• Espresso richtig einstellen und extrahieren
• Mühle perfekt kalibrieren
• Milch professionell aufschäumen
• Latte Art von Herz bis Rosetta
• Workflow hinter der Bar
• Getränke effizient und konstant zubereiten
• Hygiene, Reinigung und Maschinenpflege
• Tipps für Geschwindigkeit, Qualität und Gästeservice
1407
Breakfastclub
——
Frisch gebrühter Specialty Coffee, kreative Frühstückskreationen und eine entspannte Atmosphäre – bei uns treffen Qualität, Genuss und Gastfreundschaft aufeinander. Ein Ort zum Frühstücken, Arbeiten oder einfach zum Wohlfühlen.
Ausgezeichnet
vom Hamburger Abendblatt
Hamburger Abendblatt empfiehlt den 1407 Breakfastclub
Das Hamburger Abendblatt zählt den 1407 Breakfastclub zu den besten Frühstückslokalen Hamburgs. Kreative Egg-Drop-Sandwiches, hausgemachte Bagels und farbenfrohe Matcha-Kreationen machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
GOOD COFFEE.
GOOD FOOD.
GOOD MOMENTS.
Entdecken Sie unsere Welt aus kreativen Matcha-Kreationen, Specialty Coffee und liebevoll zubereiteten Brunch-Gerichten. Jeder Moment bei 1407 Breakfastclub verbindet Geschmack, Farbe und Leidenschaft.
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